米其林餐厅主厨江振诚（André Chiang）近日荣获2018年 The Diners Club? 亚洲终身成就奖。
对于熟悉美食界的人来说，江振诚的名字并不陌生。出生于中国台湾的他在15岁时移居法国南部，开始了自己的烹饪生涯。经历了15年的法国新浪潮菜式专业培训，江振诚曾拜师 Pierre Gagnaire、Pascal Barbot、Jacques＆Laurent Pourcel 和 Michel Troisgros 等法国大厨。如今，他已经是世界上最有影响力的厨师之一。
上图：江振诚
江振诚于2010年在新加坡 Bukit Pasoh 开设了 Restaurant André 餐厅，每天只开放30个席位。他在菜单中将质地、口感、风土和美食记忆融入了灵感出众的法国南部新浪潮美食中。 Restaurant André 在2017年被评为全球50家最 …
